Stell Deinen eigenen schmackhaften und aromatischen Schinken aus Schwein, Rind, Wild, Lamm oder Geflügel her. In diesem Buch erklärt die Fleischermeisterin Peggy Triegel interessierten Hobbymetzgern und Laien Schritt für Schritt die Herstellung traditioneller und moderner Schinken. Dabei erläutert sie, eingehend, wie mit wenig Arbeitszubehör und minimalen Zeitaufwand ein perfektes Ergebnis erzielt wird, geht detailliert auf die Auswahl des Materials und der Gewürze ein und verrät ihre ganz persönlichen Kniffe und Tricks beim Pökeln und Räuchern.

• Taschenbuch: 136 Seiten
• Verlag: Roschinsky, Katja von (29. März 2016)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3981664426
• ISBN-13: 978-3981664423
• Größe und/oder Gewicht: 17,4 x 1 x 23,5 cm